Hướng dẫn chế biến 5 nguyên liệu đặc trưng cho mâm cơm ngày Tết chuẩn nhất

1. Măng khô: Rửa sạch măng, ngâm trong nước 5-6 tiếng hoặc qua đêm, thay nước 1-2 lần để giảm vị đắng. Sau khi ngâm, vớt ra, đun sôi cho đến khi măng mềm, rồi để nguội và xé sợi.

2. Bóng bì: Ngâm bóng bì trong nước cho mềm. Dùng 100 ml rượu và một quả dừng cắt lát để khử mùi, ngâm trong 10 phút, sau đó vớt ra và cắt thành miếng vuông.

3. Lạp xưởng: Đổ nước xâm xấp vào chảo, cho lạp xưởng vào nấu chín đều. Khi nước sôi, giảm lửa và đảo liên tục. Nấu thêm 5 phút sau khi mỡ chảy để giảm dầu mỡ và giữ hương vị.

4. Củ kiệu: Cắt bỏ rễ củ kiệu, rửa sạch bằng nước muối, cắt sát nhưng không làm hỏng thân kiệu. Ngâm trong nước đá 20 phút để kiệu giòn.

Đem phơi nắng đến khi hành héo, sau đó rửa sạch và chế biến. Để xử lý hành tây, lột vỏ, ngâm trong nước đá hoặc để ngăn đá 10 phút, rồi lột thêm lớp vỏ và rửa sạch. Cách này giúp bạn cắt hành mà không sợ cay mắt và hành cũng giòn hơn khi ăn sống.

Source: https://afamily.vn/huong-dan-so-che-chuan-5-nguyen-lieu-dac-trung-cua-mam-com-ngay-tet-2016020502382472.chn